Cheesecake με λεμόνι (θα λατρέψετε αυτή τη σάλτσα) (με βίντεο)

1. Περνάμε τα μπισκότα μέσα από το rondo. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα.
2. Αδειάζουμε τα μπισκότα στη σφιγμένη φόρμα που καλύπτουμε με λαδόκολλα και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και την ισιώνουμε πιέζοντάς την με γυάλινο πάτο.
3. Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμο το τυρογουδί.
4. Ας πάρουμε το labneh σε ένα μπολ. Αν έχει συγκεντρωθεί νερό από κάτω, μην βάλετε το νερό και ρίξτε το.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
6. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε το αλεύρι βανίλιας και το άμυλο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μπισκότο πάνω από το γουδί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά ή 1 ώρα.
8. Όταν το κουνάτε, ψήνεται όταν κουνιέται η μέση και σταθεροποιούνται οι άκρες.
9. Ας μην ξεχάσουμε να βάλουμε μέσα στο φούρνο ένα μεγάλο μπολ με νερό (ίσως και πυρέξ). Είναι σημαντικό το cheesecake να μην σκάσει.
10. Όταν ψηθεί το cheesecake σβήνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στον φούρνο για 1 ώρα.
11. Για τη σάλτσα? Βράζουμε το χυμό από 2 λεμόνια και 1 ποτήρι χυμό μανταρίνι μέχρι να βράσουν η ζάχαρη και το άμυλο.
12. Αφού κρυώσει λίγο, το περιχύνουμε με το κρυωμένο cheesecake. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, αν είναι δυνατόν όλη τη νύχτα.

Συμβουλές; Πρέπει να ψηθεί αργά σε χαμηλή φωτιά. Όταν σβήσετε το φούρνο, μην τον βγάλετε αμέσως. Αφήστε το να κρυώσει στο φούρνο για 1 ώρα. Αν αφαιρέσετε το κοντάρι, θα ραγίσει. Βάλτε ένα μεγάλο μπολ με νερό στο φούρνο.

Μπορείτε να φτάσετε στο αναλυτικό τιμολόγιο κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο.

Συνταγή Cheesecake με λεμόνι (θα λατρέψετε αυτή τη σάλτσα) με φωτογραφία