4 πίτες για να ψήσετε με το BFF σας

Εισαγωγή

Το ψήσιμο είναι πάντα πιο διασκεδαστικό όταν έχετε σύντροφο και ποιος καλύτερος τρόπος να περάσετε χρόνο με τον καλύτερό σας φίλο από το να ψήνετε μαζί νόστιμες πίτες; Είτε ψάχνετε για μια γλυκιά λιχουδιά είτε για μια αλμυρή απόλαυση, αυτές οι τέσσερις συνταγές για πίτες είναι ιδανικές για να δημιουργήσετε μόνιμες αναμνήσεις στην κουζίνα. Πάρτε λοιπόν τις ποδιές σας, μαζέψτε τα υλικά σας και ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Μηλόπιτα:

• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
• ¼ έως ½ φλιτζάνι παγωμένο νερό
• 6 φλιτζάνια μήλα καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κύβους

Key Lime Pie:

• 1 ½ φλιτζάνι τρίμμα κράκερ Graham
• ⅓ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 κουτιά (14 ουγκιές το καθένα) ζαχαρούχο γάλα
• ¾ φλιτζάνι χυμό λάιμ κλειδί
• 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• Ξύσμα λάιμ, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Πίτα με κοτόπουλα:

• 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, μαγειρεμένα και κομμένα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά
• 1 φλιτζάνι πατάτες κομμένες σε κύβους
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• ½ φλιτζάνι καρότα κομμένα σε κύβους
• 1 κουτί (10 ¾ ουγκιές) κρέμα σούπας κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ζωμό κότας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κρούστες πίτας στο ψυγείο

Καρυδόπιτα:

• 1 ½ φλιτζάνι μισά πεκάν
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 άψητη κρούστα πίτας

Κατευθύνσεις

Μηλόπιτα:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κόβουμε το κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
2. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό στη ζύμη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και πλάθουμε σε δύο δίσκους. Τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C). Ανοίγουμε έναν δίσκο ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τον τοποθετούμε σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα μήλα κομμένα σε φέτες, τη ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τη γέμιση στην έτοιμη κρούστα πίτας. Τελεία με βούτυρο σε κύβους.
5. Ανοίγουμε τον δεύτερο δίσκο ζύμης και τον τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Κόβουμε και τσακίζουμε τις άκρες για να σφραγιστεί η πίτα. Κόψτε τις σχισμές στην επάνω κρούστα για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει.
6. Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να αφρίσει η γέμιση. Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

Key Lime Pie:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα τρίμματα κράκερ Graham, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα σε ένα ταψί 9 ιντσών για να σχηματιστεί η κρούστα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό λάιμ και τους κρόκους αυγών μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Ρίχνουμε τη γέμιση στην έτοιμη κρούστα και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
5. Ψήστε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο και να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες.
6. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.
7. Περιχύνουμε με σαντιγί και ξύσμα λάιμ, αν θέλουμε.

Πίτα με κοτόπουλα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, τις πατάτες κομμένες σε κύβους, τα κρεμμύδια, τα καρότα, την κρέμα κοτόσουπας, το ζωμό κοτόπουλου, το αποξηραμένο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Στρώνουμε ένα πιάτο 9 ιντσών για πίτα με μία κρούστα πίτας στο ψυγείο. Ρίξτε το μείγμα του κοτόπουλου στο ταψί.
4. Καλύπτουμε τη γέμιση με τη δεύτερη κρούστα πίτας. Σφραγίστε και σφίξτε τις άκρες.
5. Κόψτε τις σχισμές στην επάνω κρούστα για να επιτρέψετε στον ατμό να διαφύγει. Προαιρετικά, αλείφετε την κρούστα με χτυπημένο αυγό για χρυσαφί τελείωμα.
6. Ψήνουμε για 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ζεσταθεί η γέμιση