Πώς να φτιάξετε μια απίστευτη παέγια στο χυτοσίδηρο τηγάνι σας

Εισαγωγή:

Η παέγια είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο με ρύζι που ξεχειλίζει από υπέροχες γεύσεις και ζωηρά χρώματα. Το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο δίνει στο πιάτο μια υπέροχη καραμελωμένη κρούστα και ενισχύει τη συνολική γεύση. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλά λαχταράτε ένα πλούσιο γεύμα, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στη δημιουργία μιας απίστευτης παέγιας στην κουζίνα σας.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 8 ουγγιές λουκάνικο chorizo, κομμένο σε φέτες
• 2 φλιτζάνια ρύζι Arborio
• 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 1 πρέζα κλωστές σαφράν
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 1 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. Ανακατεύουμε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές σε φέτες, μαζί με το λουκάνικο chorizo. Μαγειρέψτε μέχρι το λουκάνικο να βγάλει τα λάδια του και να μαλακώσουν ελαφρώς οι πιπεριές.
3. Προσθέστε το ρύζι Arborio στο τηγάνι και ανακατέψτε το, αφήνοντάς το να απορροφήσει τις γεύσεις. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας, τις κλωστές σαφράν, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια του μηρού κοτόπουλου στο μείγμα ρυζιού, φροντίζοντας να είναι βυθισμένα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
5. Τοποθετήστε τις γαρίδες και τον κατεψυγμένο αρακά πάνω από την παέγια. Καλύψτε ξανά και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
6. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένο για 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
7. Σερβίρετε την απίστευτη παέγια απευθείας από το μαντεμένιο τηγάνι, γαρνιρισμένη με φέτες λεμονιού.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε τις πιπεριές και το λουκάνικο chorizo.
3. Ρίξτε ρύζι Arborio και προσθέστε το ζωμό κότας, το σαφράν, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι.
4. Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα και ψήστε σκεπασμένα για 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τις γαρίδες και τον αρακά, μαγειρέψτε σκεπασμένο για άλλα 5 λεπτά.
6. Ξεκουραστείτε για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ωρα προετοιμασίας:

• Σύνολο: 45 λεπτά
• Ενεργό: 20 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):

• Θερμίδες: 480
• Λίπη: 22 γρ
• Υδατάνθρακες: 42 γρ
• Πρωτεΐνη: 28 γρ
• Φυτικές ίνες: 3 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης:

• Η παέγια που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά απαλά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε.

Συμπέρασμα:

Η προετοιμασία μιας απίστευτης παέγιας στο μαντεμένιο τηγάνι σας είναι πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε. Με τον πλούσιο συνδυασμό γεύσεων και την εκπληκτική παρουσίασή του, αυτό το ισπανικό πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας ή θα ικανοποιήσει τις δικές σας λιγούρες. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και απολαύστε μια γεύση Ισπανίας στο σπίτι σας. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε για μια απόλαυση τη νύχτα, αυτή η συνταγή παέγια είναι εγγυημένη ότι θα γίνει αγαπημένη στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο.