Πιπεριές γεμιστές με πατάτες

1. Πλένουμε τις πιπεριές μας και καθαρίζουμε τον πυρήνα.
2. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε.
3. Ανακατεύουμε το λάδι μας, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και το λεμόνι.
4. Από την άλλη, ας κόψουμε τις πατάτες μας στο μέγεθος του αντίχειρα.
5. Γεμίζουμε τις πιπεριές μας με τη γέμιση μας.
6. Αν θέλετε μπορείτε να κόψετε το κοτσάνι της πιπεριάς και να το χρησιμοποιήσετε ως κάλυμμα ή να κόψετε τα κομμάτια της ντομάτας και να τα κλείσετε. Ας μην το γεμίσουμε πολύ, το ρύζι έχει μερίδιο φουσκώματος.
7. Δίπλα στις πιπεριές βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Πυκνώνει το νερό.
8. Βάζουμε το ντολμά στο μάτι της κουζίνας, περίπου δύο τρία ποτήρια ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, λίγο αλάτι και λίγο λάδι για να του δώσουμε λάμψη και γεύση, τον ανακατεύουμε και τον ρίχνουμε στον ντολμά.
9. Το αφήνουμε να ψηθεί σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε μέτρια φωτιά. Καλή τύχη, να γίνεις σύντομα καλά.

Πιπεριές γεμιστές με πατάτες Συνταγή με φωτογραφία