Ντρέσινγκ μελιτζάνας

Αρχικά τρίβουμε τα κρεμμύδια για το εξωτερικό γουδί, προσθέτουμε κιμά, τριμμένη φρυγανιά και μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά. Το ζύμωμα είναι σημαντικό. Αν δεν ζυμωθεί καλά, το εξωτερικό γουδί μπορεί να ραγίσει όταν μπει στο φούρνο. Το γουδί αφήνεται να ξεκουραστεί. Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές ψήνονται. Το έψησα στο μάτι της κουζίνας, αλλά αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο. Ξεφλουδίζουμε τις ψητές μελιτζάνες και τις πιπεριές. Χωρίζουμε το υλικό του κονιάματος σε 4 μέρη. Κόβουμε ένα κομμάτι 30 εκ. από τη μεμβράνη και το στρώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια. Παίρνουμε ένα κομμάτι από το γουδί και το ισιώνουμε με τα χέρια μας στη μεμβράνη, βάζουμε τη ψημένη μελιτζάνα στη μέση του γουδί και την τυλίγουμε σφιχτά γύρω από τη μελιτζάνα με τη βοήθεια μεμβράνης. Αφού ακούσουμε το κεφάλι και το τέλος μέρος με τα χέρια μας, το πηγαίνουμε στο λαδωμένο ταψί. Αφού τυλίξουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο, αλείφουμε τις μελιτζάνες με 2 κουταλιές λάδι και τις ψήνουμε για 25 λεπτά σε φούρνο 200 βαθμών. Στο μεταξύ, θρυμματίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβουμε τις δύο ντομάτες, λιώνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέτουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν σάλτσα. Μετά από 25 λεπτά βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τοποθετούμε ανάμεσά τους τις πιπεριές, τις περιχύνουμε με τη σάλτσα και τις επιστρέφουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 10, 15 λεπτά. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Το διατηρώ στο φούρνο για 25 λεπτά στο πρώτο μέρος γιατί το γουδί αρχίζει να ροδίζει σε 25 λεπτά. Το σημαντικό λοιπόν είναι το ροδισμό του κονιάματος. Πρόσθεσα τη σάλτσα ντομάτας, αν θέλετε μπορείτε να την ψήσετε για 35-40 λεπτά χωρίς να ρίξετε τη σάλτσα.

Συνταγή ντρέσινγκ μελιτζάνας με φωτογραφία