Μελιτζάνα τηγάνι

1. Αρχικά βάζουμε στην κατσαρόλα 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο και το κρέας και αφού το κρέας βγάλει το ζουμί του, ρίχνουμε μισό λίτρο βραστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αν το μαγειρέψετε μόνο του στην πιο χαμηλή φωτιά θα είναι πιο νόστιμο.
2. Χωρίζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στα 4, τις κόβουμε λίγο μεγάλες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Χοντροκόβουμε τις πιπεριές, βάζουμε μπόλικο λάδι στην κατσαρόλα μας, πρώτα αλατίζουμε και τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο ταψί ή το τηγάνι που θα ψήσουμε, μετά αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε λίγο τις πιπεριές.
4. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο μαγειρεμένο κρέας μας και το τσιγαρίζουμε καλά, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αφού φύγει η μυρωδιά, ρίχνουμε αλάτι, ντομάτα, 1 ποτήρι νερό και μαύρο πιπέρι.
5. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν λίγο οι ντομάτες.
6. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
7. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και ελπίζουμε το νόστιμο γεύμα μας να είναι έτοιμο και ιαματικό.

Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με φωτογραφία